超简单酱牛肉的家常做法

发布时间：2025-09-24 05:51:04作者：家庭主夫

【超简单酱牛肉的家常做法】酱牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法相对简单，非常适合家庭制作。下面是一份“超简单酱牛肉的家常做法”的总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、

想要在家做出香浓入味的酱牛肉，其实并不复杂。只需准备好基本的食材和调料，按照步骤操作，就能轻松完成。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或喜欢下厨的人。关键在于选材和火候的控制，尤其是炖煮的时间要足够，让牛肉充分吸收酱汁，口感才会软嫩多汁。

二、详细做法表格

步骤	操作说明	所需材料/工具
1	准备牛肉：选择牛腱肉或牛腩，清洗干净后切块，用冷水浸泡10分钟去血水	牛肉、清水、锅具
2	焯水：将牛肉放入冷水中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用	姜、料酒、锅具
3	调制酱汁：在锅中加入适量油，放入葱段、姜片炒香，再加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶等调料，加水煮沸	生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、油
4	炖煮牛肉：将焯好水的牛肉放入酱汁中，小火慢炖1小时左右，期间注意观察水量，适时添加热水	牛肉、酱汁、砂锅或炖锅
5	收汁：待牛肉变软后，转大火收汁至汤汁浓稠，根据口味调整盐和糖的用量	盐、糖（可选）
6	冷却切片：待酱牛肉稍微冷却后，切片装盘，淋上剩余酱汁即可食用	刀、盘子

三、小贴士

- 选用牛腱肉更易入味且不易柴。

- 焯水时一定要用冷水，避免肉质紧缩。

- 酱汁可以根据个人口味调整，如喜欢辣味可加干辣椒。

- 炖煮时间越长，牛肉越软烂，但不要过久以免肉质散掉。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酱牛肉了。无论是配饭、配面还是做凉菜，都非常合适。快来试试吧！

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