家常蛋糕的做法
发布时间：2025-10-05 07:50:31作者：吴子豪Frog
【家常蛋糕的做法】家常蛋糕是许多家庭厨房中常见的甜点之一，制作简单、口感柔软，适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 面粉 | 150 | 中筋面粉 |
| 细砂糖 | 100 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 3个 | 常温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 80 | 可用豆浆或酸奶替代 |
| 植物油 | 60 | 如玉米油、菜籽油等 |
| 泡打粉 | 4 | 帮助蛋糕蓬松 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌导致面糊起筋。 |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 6 | 取出后放凉，脱模即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 温度控制 | 烤箱温度需提前预热，否则影响蛋糕膨胀效果。 |
| 面糊处理 | 面糊不要搅拌过久，以免影响口感，建议使用刮刀轻轻翻拌。 |
| 蛋糕保存 | 完全冷却后密封保存，可在室温下存放1-2天，冷藏可延长至3天。 |
| 替代方案 | 若没有泡打粉，可用小苏打+柠檬汁代替，但需注意比例。 |
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出一款香甜松软的家常蛋糕。无论是作为日常点心还是招待客人，都是一款非常实用又美味的选择。
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