可以当零食的芹菜炒鲳鱼干的做法
发布时间：2025-10-14 12:59:16作者：王小莲WL
【可以当零食的芹菜炒鲳鱼干的做法】在日常饮食中，很多人习惯将蔬菜和海鲜搭配在一起烹饪，既营养又美味。而“芹菜炒鲳鱼干”这道菜，不仅口感丰富，还具有一定的嚼劲，特别适合作为休闲零食来食用。下面我们将详细介绍这道菜的做法，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 鲳鱼干 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段，去掉老根；
- 鲳鱼干提前用清水浸泡10分钟，去除部分咸味，然后沥干水分；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鲳鱼干焯水1分钟，捞出沥干，这样可以减少腥味并让鱼干更易入味。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入大蒜和生姜爆香。
4. 翻炒鲳鱼干
- 加入鲳鱼干翻炒几下，再加入料酒和少许盐，继续翻炒均匀。
5. 加入芹菜
- 倒入芹菜段，快速翻炒至芹菜变软，颜色鲜亮。
6. 调味收汁
- 加入酱油、白胡椒粉，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 鲳鱼干本身有咸味，建议在调味时控制盐的用量；
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感；
- 如果喜欢口感更酥脆，可以在最后撒一点芝麻增加风味。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 可以当零食的芹菜炒鲳鱼干 |
| 主要食材 | 芹菜、鲳鱼干、大蒜、生姜 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 口感特点 | 鲜香微咸，芹菜脆爽，鱼干有嚼劲 |
| 适合人群 | 适合喜欢清淡或咸香口味的人群 |
| 食用建议 | 可作为零食或配菜，尤其适合下午茶时间 |
| 注意事项 | 鲳鱼干需提前焯水去腥，避免过咸 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道既健康又美味的“可以当零食的芹菜炒鲳鱼干”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也十分适合朋友聚会时作为小点心享用。
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