土豆炒肉片的做法
发布时间：2025-10-26 23:06:35作者：奇妙星球MM
【土豆炒肉片的做法】土豆炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 土豆 | 1个（约300克） | 去皮后切片，厚度适中 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 青椒 | 1个（可选） | 增加色彩与口感 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 肉片腌制用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 土豆去皮切片，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉，防止氧化变黑。 |
| 2 | 猪肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 青椒去籽切片，蒜和生姜切末备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入土豆片继续翻炒，炒至土豆微软。 |
| 6 | 加入青椒片，调入适量盐和老抽，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐分，出锅前淋少许水淀粉勾芡，提升口感。 |
三、烹饪小贴士
- 土豆切片后浸泡可以避免氧化变黑，同时更易熟。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉质更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉片变老。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱调味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的土豆炒肉片。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
