在炎炎夏日，一碗清凉爽口的米豆腐无疑是解暑的最佳选择。它不仅口感细腻滑嫩，而且制作方法相对简单，适合家庭自制。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的米豆腐。
首先，我们需要准备以下食材：
- 大米 200克
- 清水 适量
- 石灰水（或石膏粉） 适量
步骤一：浸泡大米
将大米清洗干净后，放入清水中浸泡约4小时。这样可以让大米充分吸水，便于后续的磨浆过程。
步骤二：磨制米浆
将泡好的大米连同浸泡水一起倒入搅拌机中，加入少量清水，打成细腻的米浆。如果喜欢更细滑的口感，可以多过滤几次。
步骤三：加热米浆
将米浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，并不断搅拌以防糊底。当米浆开始变得浓稠时，逐渐加入石灰水或石膏粉，继续搅拌均匀。这个步骤是决定米豆腐成型的关键，所以一定要耐心操作。
步骤四：冷却凝固
将调好碱性的米浆倒入事先准备好的模具中，静置冷却至完全凝固。一般情况下，室温下放置几个小时即可成型。
步骤五：切割享用
待米豆腐完全凝固后，从模具中取出，切成适当大小的块状。最后可以根据个人口味搭配酱油、醋、辣椒油等调料食用。
通过以上五个简单的步骤，我们就可以轻松在家制作出一道美味可口的米豆腐了。希望大家都能尝试一下，享受这份来自传统美食的魅力！
