菜花炒肉是一道家常菜，简单易做且营养丰富，深受大众喜爱。这道菜色香味俱佳，既能满足食欲又能补充能量。接下来，我们就来详细了解一下它的基本做法。
首先准备食材。新鲜的菜花是关键，挑选时要选择颜色鲜艳、花球紧密的。此外，还需要适量的猪肉（可以选择五花肉或瘦肉，根据个人口味决定），以及一些辅助调料如生姜、大蒜、酱油、盐等。如果喜欢口感更丰富，还可以加入一些胡萝卜片或者青椒丝作为点缀。
准备工作完成后，先将菜花清洗干净，切成小朵，然后放入沸水中焯水约一分钟，捞出沥干备用。这样可以保持菜花的脆嫩口感。接着处理猪肉，如果是五花肉的话，建议先将其切薄片；若是瘦肉，则切成条状或丁状均可。
热锅凉油，待油温升高后下入姜蒜末爆香，随后倒入处理好的猪肉翻炒至变色。这时可以根据自己的喜好加入少许料酒去腥增香。接着把焯过水的菜花倒入锅中与肉一起快速翻炒均匀。期间可适当加一点清水防止粘锅，并继续调味，比如加入适量的生抽和老抽调色调味，再撒上些许食盐。
最后一步是收汁装盘。当所有材料充分融合并呈现出诱人的色泽时，就可以关火出锅啦！一道色香味俱全的菜花炒肉就完成啦！
这道菜的做法并不复杂，但需要注意火候掌握得当才能让食材的味道更加鲜美。希望各位朋友在家尝试制作的时候能够成功做出一道美味可口的菜花炒肉哦！
