土豆粉是一道非常受欢迎的传统美食，以其Q弹爽滑的口感和丰富的营养深受大家喜爱。今天就来分享一款简单易学的拌土豆粉家常做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的土豆粉。

准备材料：

- 土豆粉条 200克

- 黄瓜 1根（切丝）

- 胡萝卜 1根（切丝）

- 香菜 适量（切碎）

- 花生米 适量（炒熟）

调味料：

- 生抽 2勺

- 醋 1勺

- 辣椒油 1勺

- 香油 1小勺

- 白糖 半勺

- 盐 少许

制作步骤：

1. 准备土豆粉

将土豆粉条提前用温水泡发至软硬适中，大约需要15分钟。泡好后沥干水分备用。

2. 焯烫土豆粉

锅中加水烧开，将泡好的土豆粉放入锅中煮2分钟左右，捞出后过凉水，这样可以让土豆粉更加劲道有弹性。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、醋、辣椒油、香油、白糖和少许盐，搅拌均匀制成调味酱汁。

4. 混合食材

将焯好的土豆粉放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜碎，再撒上炒熟的花生米。

5. 拌匀食用

倒入调好的酱汁，充分搅拌均匀，让每根土豆粉都裹满酱汁即可享用。

这道拌土豆粉色泽鲜艳，口感丰富，既有土豆粉的Q弹劲道，又有蔬菜的清脆爽口，再加上花生米的香脆，绝对是一道让人食欲大开的家常美味。

小贴士：

- 如果喜欢更辣的口味，可以多加一些辣椒油或加入一些剁椒。

- 土豆粉的软硬度可以根据个人喜好调整，喜欢更软糯的可以适当延长煮的时间。

快动手试试吧！无论是作为主食还是下酒菜，这道拌土豆粉都能为您带来满满的幸福感。