韭菜炒虾的做法
春天到了，万物复苏，正是享受新鲜食材的好时节。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——韭菜炒虾。这道菜色香味俱佳，不仅营养丰富，还特别适合忙碌的工作日快速上桌。
首先，准备好所需的材料：新鲜的虾仁200克，韭菜一把（约300克），蒜末适量，姜片少许。此外，还需要一些调味料，如盐、生抽和胡椒粉。
步骤一：处理虾仁。将买来的虾仁清洗干净，去掉虾线，然后用厨房纸吸干水分。接着，在虾仁中加入少量盐和胡椒粉腌制10分钟，这样可以让虾仁更加入味。
步骤二：准备韭菜。将韭菜摘洗干净，切成段备用。韭菜不宜切得太短，保留一定的长度更方便食用。
步骤三：热锅凉油。在锅中倒入适量的植物油，加热至五成热时放入蒜末和姜片爆香。随后，将腌制好的虾仁倒入锅中翻炒，直至虾仁变色且完全熟透。
步骤四：加入韭菜。当虾仁炒至八成熟时，加入切好的韭菜段，快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味调整盐的用量。
步骤五：调味收汁。继续翻炒几下后，加入少许生抽提鲜，最后撒上一点胡椒粉增香，即可出锅装盘。
这道韭菜炒虾简单易做，但味道却十分鲜美。虾肉的鲜嫩与韭菜的清香完美融合，每一口都能感受到春天的气息。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人回味无穷。
希望这篇做法能帮助你轻松做出一道美味的家常菜。快去试试吧！
