香椿拌豆腐怎么做
发布时间：2025-06-12 11:49:30作者：可可糖112
春天是品尝时令美食的好时节，而香椿作为春季特有的食材，以其独特的香气和鲜嫩的口感深受人们喜爱。将香椿与豆腐搭配在一起，既简单又美味，是一道非常受欢迎的家常凉菜。今天就来教大家如何制作这道色香味俱佳的香椿拌豆腐。
准备材料：
- 香椿一把（约100克）
- 北豆腐一盒（约300克）
- 大蒜两瓣
- 生抽适量
- 香油少许
- 盐适量
制作步骤：
1. 处理香椿
将新鲜的香椿摘洗干净，放入沸水中焯烫1分钟左右，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以去除香椿中的苦涩味，并保持其鲜艳的颜色。焯好的香椿挤干水分，切碎备用。
2. 准备豆腐
将北豆腐切成小块，放入碗中，轻轻捣散成泥状，这样更容易与其他调料混合均匀。
3. 调制酱汁
在一个小碗里，将切好的大蒜剁成蒜末，加入适量生抽和几滴香油，搅拌均匀制成调味酱汁。
4. 混合拌匀
将切碎的香椿撒在捣好的豆腐泥上，倒入调好的酱汁，根据个人口味加少量盐进行调味，然后用筷子充分拌匀即可。
5. 装盘享用
将拌好的香椿豆腐盛入盘中，可以稍微点缀一些香菜或者红椒丝增加美观度，一道清香四溢的香椿拌豆腐就完成了！
小贴士：
- 焯香椿的时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在酱汁中加入一点醋或辣椒油。
- 豆腐最好选择嫩豆腐，口感更加细腻滑爽。
这道香椿拌豆腐不仅做法简单快捷，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受健康饮食的朋友尝试。趁着春意正浓，快动手试试吧！
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