【蒸肉米粉怎么做？】蒸肉米粉是一道非常受欢迎的家常美食，尤其在南方地区非常常见。它以鲜香入味、口感细腻著称，是用米粉搭配腌制好的肉类，经过蒸制而成。下面将详细介绍蒸肉米粉的做法，并附上一份详细的材料与步骤表格。
一、蒸肉米粉的基本做法总结
蒸肉米粉的关键在于选好米粉和腌制肉类。米粉要选用干米粉，提前泡软后蒸制更易入味。肉类可以选择猪肉、鸡肉或牛肉，根据个人口味选择。腌料中通常包括酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等，帮助提升风味和嫩滑度。最后将腌好的肉和米粉混合，放入蒸锅中蒸熟即可。
二、蒸肉米粉制作材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 干米粉 200g、猪肉（或鸡肉）200g |
| 腌料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、盐 1小勺、白胡椒粉少许、淀粉 1汤匙 |
| 其他辅料 | 葱花、姜末、蒜末（可选）、食用油适量 |
| 烹饪工具 | 蒸锅、碗或蒸盘 |
| 步骤 | 1. 粉米提前泡软（约30分钟），沥干水分。 2. 肉切薄片，加入腌料拌匀，腌制20分钟。 3. 将泡好的米粉放入碗中，铺一层，再放上腌好的肉。 4. 水烧开后，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。 5. 出锅前撒上葱花、姜末，淋少许热油提香。 |
三、小贴士
1. 米粉选择：建议使用优质干米粉，避免使用湿米粉，否则容易粘连。
2. 腌肉时间：腌制时间越长，味道越入味，但不要超过2小时。
3. 蒸制时间：根据肉的厚度调整，肉厚则时间稍长。
4. 调味变化：可根据喜好加入香菇、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
蒸肉米粉不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。只要掌握好材料比例和蒸制火候，就能轻松做出美味的蒸肉米粉。
