富含营养的白焯潺菜
更新时间：发布时间：作者：ltangelh
【富含营养的白焯潺菜】白焯潺菜是一道传统粤式菜肴，以其清淡爽口、保留食材原味而受到许多人的喜爱。这道菜选用新鲜的潺菜（也称“水菜”或“空心菜”），经过简单的焯水处理，最大程度地保留了其原有的营养成分和口感。白焯潺菜不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，是日常饮食中不可多得的健康选择。
一、白焯潺菜的主要营养价值
白焯潺菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素A、钙、铁、钾等营养物质。它具有清热解毒、润肠通便、增强免疫力等功效，尤其适合夏季食用，能够帮助身体降温、促进消化。
二、白焯潺菜的制作方法简要介绍
1. 选材：选择新鲜、嫩绿的潺菜，去除老茎部分。
2. 清洗：用清水反复冲洗干净，去除泥土和杂质。
3. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入潺菜快速焯水10-15秒，捞出过冷水保持脆嫩。
4. 调味：可搭配蒜蓉、酱油、香油等调料，简单调味即可食用。
三、白焯潺菜的营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 18 千卡 |
| 蛋白质 | 1.6 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 3.4 克 |
| 膳食纤维 | 1.9 克 |
| 维生素C | 27 毫克 |
| 维生素A | 13 微克 |
| 钙 | 90 毫克 |
| 铁 | 0.8 毫克 |
| 钾 | 325 毫克 |
四、总结
白焯潺菜不仅是一道美味的家常菜，更是一种营养均衡的健康食品。通过简单的烹饪方式，可以最大限度地保留其营养成分，同时满足人体对多种微量元素的需求。无论是作为主菜还是配菜，白焯潺菜都能为餐桌增添一份清新与健康。
在日常饮食中，适量摄入白焯潺菜有助于改善肠道功能、增强体质，是值得推荐的一种绿色食品。
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