流心芝士蛋挞的做法
发布时间：2025-09-12 08:39:37作者：抖音痞幼吃鸡
【流心芝士蛋挞的做法】流心芝士蛋挞是一款结合了传统蛋挞与流心奶黄特点的创新甜点，外皮酥脆、内馅浓郁，口感层次丰富。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以12个为例） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 淡奶油 | 50毫升 |
| 芝士碎 | 30克 |
| 红糖 | 10克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将低筋面粉、玉米油、牛奶、鸡蛋和细砂糖混合，搅拌均匀后静置10分钟，形成蛋挞液。 |
| 2 | 在蛋挞液中加入奶油奶酪和淡奶油，搅拌至顺滑无颗粒。 |
| 3 | 将芝士碎和红糖混合，作为流心部分备用。 |
| 4 | 将蛋挞液倒入蛋挞模中，约7分满。 |
| 5 | 在每个蛋挞中心放入适量的芝士碎和红糖混合物。 |
| 6 | 将蛋挞放入预热好的烤箱中，180℃烤制15-20分钟，直至表面金黄且内部凝固。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面糊过滤 | 制作蛋挞液时建议过筛，确保口感细腻。 |
| 温度控制 | 烤箱温度不宜过高，避免外焦内生。 |
| 流心比例 | 芝士和红糖的比例可根据个人口味调整，增加风味层次。 |
| 冷却时间 | 烤好后稍等几分钟再脱模，防止塌陷。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出美味的流心芝士蛋挞。不仅保留了传统蛋挞的香脆口感，还增添了浓郁的芝士流心，是甜点爱好者的不二之选。
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