超简单蒜薹炒肉的家常做法
发布时间：2025-09-24 18:55:05作者：王丁强
【超简单蒜薹炒肉的家常做法】蒜薹炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面为大家总结一份详细的蒜薹炒肉做法，帮助您轻松做出美味的一餐。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 蒜薹 | 300g |
| 猪里脊肉 | 200g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 蒜薹洗净后切成段，去掉老根部分；
- 猪里脊切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟；
- 放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 倒入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色；
- 加入半碗清水，盖上锅盖焖煮2分钟，让肉更嫩。
4. 加入蒜薹
- 打开锅盖，放入蒜薹段，继续翻炒；
- 加入生抽、老抽和剩余的盐调味，炒匀。
5. 收汁出锅
- 待蒜薹变软、颜色鲜亮时，即可关火；
- 装盘后可撒上少许白胡椒粉提味。
三、小贴士
- 蒜薹不要炒太久，以免失去脆感；
- 选用猪里脊肉口感更嫩滑；
- 如果喜欢辣味，可以加一点干辣椒或辣椒酱；
- 炒制过程中保持中大火，能更好地锁住食材营养。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道色香味俱全的蒜薹炒肉。不仅操作简单，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。快来试试吧！
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