葱爆虾的做法
发布时间：2025-09-26 07:54:21作者：abfz
【葱爆虾的做法】葱爆虾是一道经典的中式家常菜，以其鲜香爽口、营养丰富而深受喜爱。这道菜以大虾为主料，搭配青葱快炒而成，口感鲜嫩，味道浓郁，非常适合家庭制作。以下是葱爆虾的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 300克 |
| 青葱 | 1根（约100克） |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（约5克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分；
- 青葱切段，蒜切片，生姜切丝备用。
2. 腌制虾仁
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。
4. 炒虾仁
- 放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，大约2-3分钟。
5. 加入青葱
- 倒入青葱段，继续翻炒1分钟，使香味充分释放。
6. 调味出锅
- 加入生抽调味，根据口味调整盐的用量，快速翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则会变老影响口感；
- 青葱最后加入，能更好地保留其清香；
- 可根据个人口味添加少量糖提鲜。
通过以上步骤，一道美味的葱爆虾就完成了。简单快捷，营养又健康，是日常餐桌上的理想选择。
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