番茄啵啵鱼的做法
发布时间：2025-09-29 07:45:55作者：山中路见
【番茄啵啵鱼的做法】“番茄啵啵鱼”是一道融合了酸甜口感与鲜嫩鱼肉的家常美食，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅味道独特，而且制作简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是对“番茄啵啵鱼”的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
番茄啵啵鱼的主要原料是新鲜的鱼类（如草鱼、鲈鱼等），搭配番茄、葱姜蒜等调料，通过煎制和炖煮的方式，使鱼肉吸收浓郁的番茄酱汁，口感鲜美、酸甜适中。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保最终成品的美味程度。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：选用新鲜鱼一条（约500克），番茄2个，葱、姜、蒜适量，盐、糖、料酒、生抽、淀粉、食用油等。 |
| 2 | 鱼处理：将鱼洗净，两面切斜刀，用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 煎鱼：热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 炒香底料：锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入番茄翻炒出沙。 |
| 5 | 调味炖煮：加入适量清水或高汤，放入煎好的鱼，调入适量盐、糖、生抽，小火慢炖10-15分钟。 |
| 6 | 收汁：待汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鱼的选择可根据个人口味调整，建议选择刺少肉厚的品种。
- 番茄可提前去皮，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可加入少量番茄酱提味。
- 勾芡时注意不要过稠，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“番茄啵啵鱼”，既适合日常餐桌，也适合招待朋友，是一道值得尝试的家常菜。
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