韩式鳕鱼炖豆腐的家常做法
发布时间：2025-10-01 12:24:20作者：好先生
【韩式鳕鱼炖豆腐的家常做法】韩式鳕鱼炖豆腐是一道融合了韩国料理风味与家常烹饪技巧的经典菜肴。这道菜以鳕鱼为主料，搭配嫩豆腐、韩式辣酱等调料，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鳕鱼 | 500克 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约400克） |
| 韩式辣酱 | 2大勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱花 | 适量 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 香油 | 少许 |
| 水或高汤 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：鳕鱼洗净，切块；豆腐切块备用；大蒜和生姜切末。
2. 煎鳕鱼：热锅加少许油，将鳕鱼煎至两面微黄，取出备用。
3. 炒香调料：锅中再加油，放入蒜末和姜末炒香，加入韩式辣酱翻炒均匀。
4. 炖煮：倒入水或高汤，加入煎好的鳕鱼和豆腐，轻轻搅拌。
5. 调味：加入酱油、盐调味，小火炖煮10-15分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花，淋上少许香油即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120千卡 |
| 蛋白质 | 15克左右 |
| 脂肪 | 5克左右 |
| 碳水化合物 | 2克左右 |
| 维生素A | 含少量 |
| 钙 | 来自豆腐 |
四、小贴士
- 鳕鱼可以选择冷冻或新鲜的，但建议提前解冻并沥干水分。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加韩式辣酱的用量。
- 豆腐选择嫩豆腐更能吸收汤汁，口感更佳。
- 可根据个人口味加入一些青椒、洋葱等蔬菜提升口感和色彩。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的韩式鳕鱼炖豆腐。这不仅是一道适合全家人享用的家常菜，也是一道能带来异国风味的美食选择。
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