【鸡翅根炖土豆的做法】鸡翅根炖土豆是一道简单又美味的家常菜，鸡肉和土豆的搭配不仅营养丰富，而且口感软糯，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤流程以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、做法总结

鸡翅根炖土豆主要选用鸡翅根和土豆作为主料，配以适量的调料，通过炖煮的方式让食材充分融合，保留原汁原味。整个过程操作简单，适合新手尝试。

二、详细内容（文字+表格）

三、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡翅根洗净，用刀在表面划几刀以便入味；

- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入鸡翅根，加入少许料酒，焯水3分钟后捞出备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和香叶爆香；

- 加入鸡翅根翻炒至微黄。

4. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀；

- 倒入适量清水，水量需没过食材；

- 大火煮开后转中小火炖煮约20分钟。

5. 加入土豆

- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂即可。

6. 收汁出锅

- 根据口味调整盐和糖的量；

- 汤汁浓稠后关火，撒上葱花或香菜点缀即可。

四、小贴士

- 鸡翅根焯水可以有效去除血水和腥味，使成品更鲜美；

- 土豆不宜提前太久切块，否则容易氧化变色；

- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入少量蚝油提鲜；

- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的鸡翅根炖土豆了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下饭的小菜，是冬日里温暖身心的好选择。