家常版土豆焖牛肉的做法
发布时间：2025-10-05 02:12:52作者：Kiv过
【家常版土豆焖牛肉的做法】土豆焖牛肉是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的关键在于牛肉的炖煮时间和土豆的软烂程度，掌握好火候才能让口感更佳。下面是一份详细的家常版土豆焖牛肉做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，用清水冲洗干净，焯水去血沫后捞出备用。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入洋葱翻炒出香味。
3. 煸炒牛肉
- 加入牛肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀上色。
4. 加水炖煮
- 倒入足够的清水，水量以没过牛肉为宜，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入土豆
- 待牛肉炖至半熟时，加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。
6. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 牛肉最好选用牛腩或牛腱子，肉质更嫩且不易柴。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 土豆不宜提前加入，否则容易煮烂影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等蔬菜增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常版土豆焖牛肉了。不仅简单易学，而且非常适合家庭聚餐，是一道值得反复尝试的暖心菜肴。
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