【简单易做酸辣粉的做法】酸辣粉是一道非常受欢迎的川味小吃，以其酸爽开胃、辣味十足的特点深受大众喜爱。虽然市面上有很多现成的酸辣粉，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整酸辣度和配料。下面是一份简单易做的酸辣粉做法总结，附上所需材料和步骤。

一、

酸辣粉的主要特点是“酸”与“辣”的平衡，同时搭配丰富的配料，如木耳、黄豆芽、花生碎等，让口感更加丰富。制作时不需要复杂的步骤，只需要准备好基础调料和食材，按照顺序进行煮制即可。整个过程大约需要30分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。

二、所需材料及用量（2人份）

三、制作步骤

1. 准备食材

- 黄豆芽洗净，木耳提前泡发，撕成小块。

- 花生碎可直接购买，或用烤熟的花生捣碎。

- 香菜切段，葱花备用。

2. 煮粉

- 锅中加水烧开，放入酸辣粉，按包装说明煮熟（通常约5-8分钟），捞出过冷水，沥干备用。

3. 炒配料

- 热锅冷油，放入黄豆芽和木耳翻炒几下，加入少许盐调味，炒至断生后盛出备用。

4. 调酱汁

- 在碗中加入生抽、醋、辣椒油、花椒油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

5. 组合装盘

- 将煮好的酸辣粉放入碗中，加入炒好的黄豆芽和木耳，撒上花生碎、香菜和葱花，最后淋上调好的酱汁即可。

四、小贴士

- 可根据个人口味增减辣椒油和醋的用量。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量肉末或鸡蛋。

- 使用新鲜的酸辣粉粉条会更有嚼劲，建议选择无添加剂的产品。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗地道又美味的酸辣粉了！既健康又方便，快来试试吧！