羊肉炒粉是一道色香味俱佳的家常菜，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合各种场合享用。今天就来和大家分享一下这道美食的具体做法。

所需食材：

- 粉丝：适量

- 羊肉：200克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：少许

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 料酒：适量

- 白糖：少许

制作步骤：

1. 准备食材

将粉丝提前用温水泡软，备用。羊肉切薄片或小块，青椒、红椒切成条状，大蒜和生姜切片备用。

2. 腌制羊肉

在羊肉中加入少量盐、料酒、生抽和少许淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让羊肉更加入味且嫩滑。

3. 炒制羊肉

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的羊肉快速翻炒至变色，然后盛出备用。

4. 炒配菜

锅中留底油，放入切好的大蒜和姜片爆香，随后加入青椒和红椒翻炒几下，使其略微断生。

5. 混合炒制

将泡软的粉丝放入锅中，与配菜一起翻炒均匀。接着倒入之前炒好的羊肉，加入适量的生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 收汁装盘

根据个人口味调整盐分，最后翻炒几下使所有材料充分融合，即可出锅装盘。

温馨提示：

- 粉丝在泡发时不要泡得太久，以免过于软烂影响口感。

- 炒制过程中火候要适中，避免糊锅。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些辣椒酱或者豆瓣酱。

一道美味的羊肉炒粉就完成啦！这道菜色香味俱全，既有羊肉的鲜美，又有粉丝的爽滑，非常适合搭配米饭或者单独食用。快试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常美味！