春天来了，田野里的野菜开始冒头，其中白蒿就是一种非常受欢迎的食材。白蒿不仅味道清香独特，还富含多种营养成分，对身体大有裨益。不过，对于很多人来说，如何将白蒿做得既美味又健康却是个难题。今天就来分享几种简单易学的白蒿做法，让你轻松掌握这道春天的美味。

一、清炒白蒿

清炒是最能保留白蒿原汁原味的做法之一。首先将新鲜的白蒿摘洗干净，去掉老茎部分，然后放入沸水中焯烫几秒钟，这样可以去除苦涩感并保持翠绿的颜色。接着热锅凉油，加入蒜末爆香，再倒入白蒿快速翻炒，最后撒上少许盐调味即可出锅。这道菜清淡爽口，非常适合追求健康饮食的朋友。

二、白蒿鸡蛋饼

想要尝试更丰富的口感？不妨试试白蒿鸡蛋饼。将处理好的白蒿切碎后与打散的鸡蛋液混合，可以根据个人口味添加一些葱花或者辣椒提味。平底锅预热后刷一层薄油，舀入适量蛋糊摊平，小火慢煎至两面金黄。这款饼外酥里嫩，香气扑鼻，是早餐或下午茶的好选择。

三、白蒿炖汤

春天也是滋补养生的最佳时节，用白蒿炖汤既能补充水分又能调理肠胃。比如可以做一道简单的白蒿豆腐汤：先将白蒿焯水备用，另起一锅加清水煮开，放入切块的嫩豆腐和焯好的白蒿，再调入适量盐和胡椒粉调味。如果喜欢的话还可以加入虾皮或者蘑菇增加风味。这碗汤鲜美可口，暖胃又暖心。

四、凉拌白蒿

夏天来临之际，凉拌白蒿绝对是一道不可错过的佳肴。将焯过水的白蒿切成段，加入醋、酱油、芝麻油等调料拌匀，最后撒上一把熟芝麻增香。这道菜酸辣适中，清爽开胃，在炎炎夏日里尤其受欢迎。

小贴士：

- 白蒿性寒，脾胃虚寒者食用时需适量。

- 焯水时不要时间过长，以免破坏其营养价值。

- 根据个人喜好调整配料比例，让每一道菜都符合自己的口味。

通过以上几种方法，相信你已经掌握了如何将白蒿做出美味佳肴。无论是作为家常便饭还是宴客之选，白蒿都能为你带来不一样的惊喜体验。快去菜市场挑选最新鲜的白蒿吧，动手试试看吧！