红烧五花肉是一道经典的传统家常菜，肥而不腻、色泽诱人，深受大家的喜爱。制作这道菜并不复杂，只需要准备好食材和掌握一些小技巧，就能轻松做出一道美味的佳肴。

首先，准备新鲜的五花肉500克，将其切成大小适中的方块状。切的时候要注意尽量保持每块肉的厚度均匀，这样在烹饪过程中才能保证受热均匀。接着，将切好的五花肉放入冷水中焯水，加入几片姜片和少许料酒去腥增香。待水开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。

接下来是调味环节。取一个干净的小碗，调制酱汁。按照个人口味，可以加入适量的老抽、生抽、白糖以及少许盐。如果喜欢口感偏甜的朋友，还可以多加一点冰糖或蜂蜜。此外，还可以根据喜好加入一些八角、桂皮等香料提味。

热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微微金黄，逼出多余的油脂。这样做不仅能让肉质更加紧实，还能减少油腻感。随后倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上浓郁的酱汁。然后加入足够的热水，水量以刚好没过五花肉为宜。

盖上锅盖，转小火慢炖约40分钟到1小时左右，期间可以根据需要适当调整火力并翻动几次，防止粘底。当汤汁变得浓稠且五花肉已经软烂时，就可以关火了。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻、色香味俱全的红烧五花肉就完成了！

这道菜非常适合搭配米饭食用，每一口都能感受到五花肉的鲜美与酱汁的醇厚，让人回味无穷。希望这篇简单的做法能够帮助到您，在家也能轻松享受到地道的红烧五花肉！