馒头配方比例,家常蒸馒头的做法

想要在家里制作出松软可口的馒头吗？其实，只要掌握好配方比例和操作步骤，就能轻松做出美味的家常馒头。接下来，就让我们一起学习如何制作这款经典的中式面点吧！

馒头的基本配方

首先，我们需要准备以下材料：

- 面粉：500克

- 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母：5克

- 白糖：10克（帮助发酵）

制作步骤

1. 和面

将干酵母与白糖混合后加入温水中搅拌均匀，静置5分钟让酵母充分激活。接着将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。

2. 发酵

将揉好的面团放入一个抹了少许油的大碗中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方进行第一次发酵。通常需要1到1.5小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

3. 整形

发酵完成后，取出面团放在案板上排气，然后将其分成若干小剂子。每个剂子搓圆并整理成馒头形状。

4. 二次发酵

将整好形的馒头坯摆放在铺了屉布的蒸笼上，保持一定间距，再次静置松弛15-20分钟，这样可以让馒头更加松软。

5. 蒸制

大火将水烧开后，将蒸笼放入锅中开始蒸制。大约15分钟后关火，稍等几分钟再揭盖取出即可。

小贴士

- 温水的温度应控制在35℃左右，过热会杀死酵母。

- 发酵时间受环境温度影响较大，冬季可能需要更长时间。

- 蒸制时不要急于揭开锅盖，以免馒头塌陷。

按照以上步骤操作，您就可以在家享受到香甜松软的传统馒头啦！无论是作为早餐还是主食都非常合适哦。

希望这篇文章能帮助到您，祝您制作成功，享受美食带来的快乐！