清炒筒篙菜的做法
更新时间：发布时间：作者：布朗山老班等
【清炒筒篙菜的做法】清炒筒篙菜是一道简单又清爽的家常菜，口感鲜嫩、味道清香，非常适合春夏季节食用。筒篙菜也叫“水芹菜”，是一种常见的水生蔬菜，富含维生素和膳食纤维，具有清热解毒、利湿消肿的功效。下面将详细介绍清炒筒篙菜的具体做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 筒篙菜 | 300克 | 新鲜为佳，洗净去根 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，增加鲜味 |
二、制作步骤
1. 处理筒篙菜
将筒篙菜放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质和泥沙。然后用手轻轻搓洗，再冲洗干净。去掉老根部分，切成段状备用。
2. 准备配料
蒜和生姜分别切片或拍碎，准备好调料。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜片和姜丝爆香。
4. 下筒篙菜翻炒
将处理好的筒篙菜倒入锅中，快速翻炒约2-3分钟，保持其脆嫩口感。
5. 调味出锅
加入适量盐和少许鸡精，继续翻炒均匀，待筒篙菜颜色变亮、香气四溢时即可关火。
6. 装盘享用
将炒好的筒篙菜盛入盘中，趁热食用，口感最佳。
三、小贴士
- 筒篙菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜香的味道，可加入少量蚝油或生抽提味。
- 清炒筒篙菜适合搭配米饭或作为配菜，营养均衡又美味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道健康又美味的清炒筒篙菜了。不仅保留了食材的原汁原味，还能让家人吃得开心又放心。
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