如何做蒜蓉粉丝开背虾
更新时间：发布时间：作者：常流水4
【如何做蒜蓉粉丝开背虾】蒜蓉粉丝开背虾是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、味道浓郁，制作简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时准备。下面将从材料准备、步骤讲解和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜虾 | 12只 | 建议选择大虾，去壳留尾 |
| 粉丝 | 1把 | 选用干粉丝，提前泡软 |
| 蒜 | 1头 | 5-6瓣左右，切末 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于调味 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 提鲜增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 食用油 | 适量 | 炒蒜用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 香葱 | 1根 | 切碎，装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾洗净，剪去虾须，背部开刀，去掉虾线，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 粉丝用温水泡软，沥干水分后铺在盘底。 |
| 3 | 虾摆放在粉丝上，撒少许盐腌制10分钟。 |
| 4 | 蒜切末，热锅加油，放入蒜末炒香，加入生抽、蚝油、白糖调味，炒匀成蒜蓉酱。 |
| 5 | 将炒好的蒜蓉酱均匀淋在虾上。 |
| 6 | 锅中加水烧开，放入盘子蒸8-10分钟（根据虾大小调整时间）。 |
| 7 | 出锅后撒上香葱碎，即可上桌。 |
三、小贴士
- 虾要提前处理干净，避免腥味影响口感。
- 粉丝不要泡太久，否则容易烂。
- 蒜蓉可以稍微多放一些，味道更香。
- 如果喜欢辣味，可加入少量小米辣或辣椒油。
- 蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家做出美味的蒜蓉粉丝开背虾了。这道菜不仅好看，而且营养丰富，是餐桌上的亮点之一。尝试一下吧！
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