怎样做炸肉丸
更新时间：发布时间：作者：四哥aslw
【怎样做炸肉丸】炸肉丸是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。无论是作为主食搭配米饭，还是作为小吃单独食用，都非常受欢迎。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） | 说明 |
| 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦相间的部位，如梅花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘性和口感 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增味 |
| 盐 | 1小勺 | 调味 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 面粉/面包糠 | 适量 | 拍在肉丸表面用于炸制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 取适量肉馅，用手捏成大小均匀的肉丸。 |
| 3 | 在肉丸表面拍上一层干面粉或面包糠，增加外脆内嫩的效果。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，油热后放入肉丸，小火慢炸至表面金黄。 |
| 5 | 炸好后捞出，沥干油分即可食用，可搭配酱料或直接吃。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉末要搅拌上劲 | 搅拌充分能让肉丸更紧实不散 |
| 油温控制很重要 | 油温过低容易吸油，过高容易外焦里生 |
| 可根据喜好调整调料 | 如喜欢辣味可加辣椒粉或花椒粉 |
| 炸肉丸不宜久炸 | 保持中小火，避免肉丸变硬 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香味十足的炸肉丸了。这道菜不仅做法简单，而且非常适合作为家庭聚餐时的一道美味选择。快去试试吧！
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