家常炸豆腐丸子做法步骤
更新时间：发布时间：作者：目暮十三
【家常炸豆腐丸子做法步骤】炸豆腐丸子是一道非常经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒小菜。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将详细总结其做法步骤，并以表格形式呈现。
一、家常炸豆腐丸子做法步骤总结
1. 准备食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、葱花、姜末、盐、胡椒粉等。
2. 处理豆腐：将老豆腐压碎或用勺子碾成泥状，便于后续搅拌。
3. 调制馅料：将豆腐泥与鸡蛋、淀粉、葱姜末、调味料混合均匀。
4. 成型：用手或模具将豆腐泥捏成大小一致的丸子。
5. 油炸：热锅冷油，将豆腐丸子放入锅中炸至金黄酥脆。
6. 出锅装盘：捞出沥油后即可食用。
二、具体步骤及材料用量（表格）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量 |
| 1 | 准备食材 | 老豆腐 | 300g |
| 鸡蛋 | 1个 | ||
| 淀粉 | 2汤匙 | ||
| 葱花 | 少许 | ||
| 姜末 | 少许 | ||
| 盐 | 适量 | ||
| 白胡椒粉 | 少许 | ||
| 2 | 处理豆腐 | 老豆腐 | - |
| （可用勺子碾碎） | - | ||
| 3 | 调制馅料 | 混合所有材料 | - |
| 搅拌均匀 | - | ||
| 4 | 成型 | 手或模具 | - |
| 捏成大小一致的丸子 | - | ||
| 5 | 油炸 | 食用油 | 适量 |
| 热锅冷油，中小火炸至金黄 | - | ||
| 6 | 出锅 | 沥油盘 | - |
| 可撒少许芝麻或辣椒面增加风味 | - |
三、小贴士
- 选用老豆腐更易成型，不易散开。
- 炸制时可先用筷子轻轻按压丸子，使其更紧实。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在炸之前裹一层薄薄的面粉。
- 可根据个人口味加入香菇、肉末等配料，提升风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出外酥里嫩的家常炸豆腐丸子。不仅美味，还非常有家的味道，是家人餐桌上的受欢迎菜品。
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