核桃糕的家常做法
更新时间：发布时间：作者：芯野猫
【核桃糕的家常做法】核桃糕是一道传统的中式点心，口感香脆，营养丰富，深受大家喜爱。制作方法简单，适合家庭操作。下面将为大家总结核桃糕的家常做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、制作要点总结
核桃糕主要由糯米粉、核桃仁、糖等原料制成，通过蒸制或烘烤的方式成型。其关键在于掌握好糯米粉与水的比例，以及核桃的处理方式。制作过程中需要注意火候控制，避免糕体过干或过湿。成品应色泽金黄、口感松软，带有浓郁的核桃香味。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 糯米粉 150克 - 核桃仁 100克（可选用去皮核桃） - 白砂糖 60克 - 清水 120毫升 - 食用油 10克（可选） |
| 工具 | - 搅拌碗 - 蒸锅或烤箱 - 筛网 - 刀具 - 方形模具（或铺油纸的盘子） |
| 步骤 | 1. 将核桃仁放入烤箱中低温烘烤10分钟，取出后稍微冷却，用刀切碎备用。 2. 取一个大碗，加入糯米粉、白砂糖，搅拌均匀。 3. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成光滑的面糊。 4. 加入切好的核桃碎，轻轻拌匀。 5. 在模具内壁刷一层食用油防粘，倒入面糊。 6. 如果使用蒸锅，水开后上锅蒸20-25分钟；如果使用烤箱，预热180度，烤20分钟即可。 7. 冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
三、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面糊中加入少量植物油。
- 核桃可以提前炒香，增加香味。
- 面糊不宜太稀，否则蒸出的糕体容易塌陷。
- 做好后可密封保存，冷藏存放2-3天仍可食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的核桃糕。不仅健康美味，还能作为下午茶点心或送礼佳品。快动手试试吧！
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