茄子烧土豆的简单做法
发布时间：2025-09-11 02:16:54作者：狮子的骄傲sj
【茄子烧土豆的简单做法】茄子和土豆都是日常生活中非常常见的食材，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富。茄子烧土豆是一道家常菜，做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。下面将从步骤、所需材料、烹饪时间等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
茄子烧土豆是一道以茄子和土豆为主料，辅以调料炖煮而成的中式家常菜。口感软糯，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。
二、所需材料
| 材料名称 | 数量（单位） |
| 茄子 | 1个（约300克） |
| 土豆 | 1个（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 1个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体步骤
1. 准备食材：茄子和土豆去皮切块，青椒切片备用；大蒜和生姜切末。
2. 焯水处理：将茄子和土豆分别放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用，防止炒制时变黑。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
4. 翻炒食材：加入茄子和土豆翻炒均匀，再加入青椒继续翻炒。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
6. 加水焖煮：加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，至食材熟透入味。
7. 收汁：开盖大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。
四、烹饪时间与难度
| 项目 | 内容 |
| 总耗时 | 约15-20分钟 |
| 烹饪难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
| 是否需要技巧 | 不需要复杂技巧 |
五、小贴士
- 茄子焯水可以有效去除涩味，同时保持颜色美观。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 土豆和茄子都容易吸油，建议使用不粘锅减少用油量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的茄子烧土豆。无论是日常饮食还是招待客人，这道菜都能带来不错的口感体验。
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