超简单红烧排骨炖土豆的家常做法

发布时间：2025-09-24 01:33:03作者：北溟殇璃

【超简单红烧排骨炖土豆的家常做法】红烧排骨炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，香浓的酱汁包裹着软糯的排骨和土豆，口感丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备（2-3人份）

二、烹饪步骤

步骤	操作说明
1	排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水开后捞出冲洗干净备用。
2	热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。
3	加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色。
4	倒入清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5	加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。
6	根据口味加盐调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

三、小贴士

1. 焯水是关键：排骨焯水可以有效去除血沫和腥味，使成品更鲜美。

2. 糖色可选：如果喜欢颜色更深的红烧效果，可以用少量油炒糖色再下排骨。

3. 土豆不宜早放：土豆容易煮烂，建议在炖煮后期加入，保持形状完整。

4. 收汁技巧：收汁时注意火候，避免糊底，可适当搅拌。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的红烧排骨炖土豆。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合忙碌的日常厨房操作。希望你能尝试一下，享受家的味道！

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