春笋红烧肉的家常做法

发布时间：2025-09-26 04:42:24作者：辰州闲人

【春笋红烧肉的家常做法】春笋红烧肉是一道融合了春笋清香与红烧肉浓郁风味的经典家常菜，口感鲜美、肥而不腻，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

步骤	操作说明
1	五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。
2	春笋剥皮切块，用清水浸泡10分钟去涩味，沥干备用。
3	热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入五花肉翻炒上色。
4	加入生姜、大蒜、八角、香叶炒香，倒入生抽、老抽调味。
5	加入春笋块，翻炒均匀后加热水没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
6	待汤汁浓稠时，撒上葱花，根据口味调整盐量即可出锅。

三、烹饪小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

- 春笋可提前焯水或用盐水浸泡，减少苦涩味。

- 红烧肉炖煮时间越长，味道越入味。

- 若喜欢酱香味重一点，可适当增加老抽用量。

- 喜欢软烂口感的可以延长炖煮时间。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的春笋红烧肉，既保留了传统风味，又适合日常饮食搭配。

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