桂花陈荔枝酒的家常做法
发布时间：2025-10-01 00:05:25作者：魔仙堡
【桂花陈荔枝酒的家常做法】桂花陈荔枝酒是一种融合了桂花香与荔枝甜的果酒，制作简单，口感清新，适合家庭自制。以下为详细的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜荔枝 | 500克 | 去壳去核，保留果肉 |
| 干桂花 | 50克 | 可选用市售干桂花或自制晒干 |
| 冰糖 | 100克 | 根据口味可增减 |
| 酒曲 | 1小包 | 用于发酵，可选红曲或酵母 |
| 清水 | 2升 | 用于浸泡和调配 |
| 玻璃瓶 | 1个 | 容量约3升，需干净无油 |
二、制作步骤
1. 处理荔枝
将新鲜荔枝去壳去核，保留果肉，洗净后晾干水分。
2. 混合材料
将荔枝肉、干桂花、冰糖放入玻璃瓶中，加入清水搅拌均匀。
3. 添加酒曲
按照酒曲说明加入适量酒曲，轻轻搅拌，确保均匀分布。
4. 密封发酵
将玻璃瓶密封，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。发酵时间一般为7-15天，根据温度和环境调整。
5. 过滤装瓶
发酵完成后，用纱布或滤网将液体过滤，去除果肉和杂质。将酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
6. 陈化饮用
制作完成的桂花陈荔枝酒可在阴凉处存放1-2个月，陈化后风味更佳，可直接饮用或加冰。
三、注意事项
- 制作过程中保持工具和容器干净，避免杂菌污染。
- 发酵期间不要频繁开盖，以免影响发酵效果。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加冰糖量。
- 酒曲可根据个人喜好选择，如使用红曲可增加酒色和风味。
四、小贴士
- 使用新鲜桂花效果更佳，若没有可用干桂花替代。
- 荔枝酒不宜过久存放，建议在半年内饮用完毕。
- 可根据个人口味添加少量柠檬片或薄荷叶增添风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出清香甘甜的桂花陈荔枝酒，享受自制的乐趣与美味。
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