花生酥糖的做法
发布时间：2025-10-03 09:09:35作者：FeiFu121
【花生酥糖的做法】花生酥糖是一种传统的中式甜点，口感香脆，甜而不腻，深受许多人的喜爱。制作花生酥糖虽然步骤简单，但需要注意火候和比例，才能保证成品的口感和风味。以下是制作花生酥糖的详细做法总结。
一、原料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 花生 | 200 | 去皮，炒熟或烤熟 |
| 白砂糖 | 150 | 可根据口味调整 |
| 麦芽糖 | 80 | 增加黏性和光泽 |
| 植物油 | 30 | 炒制时防止粘锅 |
| 熟糯米粉 | 50 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 1 | 少许提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 花生去皮后放入锅中，用小火慢慢翻炒至微黄，取出放凉备用。 |
| 2 | 在锅中加入植物油，加热后放入白砂糖和麦芽糖，小火融化搅拌均匀。 |
| 3 | 糖浆熬至呈琥珀色时，加入炒好的花生和糯米粉，快速翻拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的材料倒入铺好油纸的模具中，压实后静置冷却。 |
| 5 | 待完全凝固后切块，装入密封容器保存，避免受潮。 |
三、小贴士
- 花生可提前炒好，冷却后使用更易碎。
- 糖浆熬制时需不断搅拌，防止糊底。
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当增加糯米粉的比例。
- 制作过程中注意控制火候，避免糖浆过焦影响味道。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香脆可口的花生酥糖了。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。
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