辣味焖猪蹄的家常做法

发布时间：2025-10-14 20:40:24作者：pigff视频小队

【辣味焖猪蹄的家常做法】猪蹄是很多人喜爱的美食，不仅口感丰富，还富含胶原蛋白，对皮肤和关节都有好处。而“辣味焖猪蹄”则是将猪蹄与辣椒、香料等结合，制作出一道香辣过瘾、味道浓郁的家常菜。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的辣味焖猪蹄。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪蹄

将猪蹄洗净，切成小块，放入锅中焯水去腥。加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜片和大蒜爆香，注意火候不要太大，避免糊锅。

3. 加入猪蹄翻炒

将焯好水的猪蹄倒入锅中，快速翻炒均匀，使猪蹄表面微微上色。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀后倒入清水，水量要没过猪蹄。

5. 小火慢炖

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时左右，直到猪蹄软烂入味。

6. 收汁装盘

待猪蹄炖至软烂后，开盖大火收汁，使汤汁浓稠，最后撒上葱花或香菜即可装盘。

三、小贴士

- 猪蹄焯水时加点料酒和姜片可以有效去腥。

- 如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量或使用新鲜红椒。

- 炖煮时间可根据猪蹄的老嫩程度适当调整，确保入口软糯。

- 汤汁可以留一部分用来拌饭，味道非常棒。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣开胃、风味十足的“辣味焖猪蹄”。无论是下饭还是配酒，都是不错的选择。快动手试试吧！

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