炸黄米糕的做法
发布时间：2025-10-21 00:57:05作者：绮梦璇玑啦
【炸黄米糕的做法】炸黄米糕是一道具有地方特色的传统小吃，尤其在北方地区较为常见。它外酥里糯，口感丰富，是早餐或下午茶的不错选择。以下是制作炸黄米糕的详细步骤和所需材料，帮助您在家轻松做出美味的炸黄米糕。
一、
炸黄米糕的主要原料是黄米面，搭配糯米粉增加黏性和口感，再加入适量的糖和水调制面团。将面团揉好后分成小剂子，捏成圆球或扁饼状，放入热油中炸至金黄即可。炸好的黄米糕外皮酥脆，内里软糯，可直接食用，也可搭配蜂蜜、红糖等食用。
制作过程中需要注意面团的软硬程度，避免过干或过湿；炸的时候火候要适中，防止炸焦或不熟。掌握好这些要点，就能轻松做出美味的炸黄米糕。
二、做法步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 黄米面 200g、糯米粉 50g、白糖 30g、温水 150ml、食用油（炸用）适量 |
| 辅助材料 | 食盐少许（可选）、芝麻（可选，撒在表面） |
| 工具 | 大碗、筷子或勺子、平底锅、漏勺、厨房纸巾 |
| 步骤 | 1. 将黄米面和糯米粉混合，加入白糖和少许食盐； 2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑面团； 3. 面团醒发10分钟； 4. 分成小剂子，搓成圆球或压成小饼； 5. 锅中加油烧热（约170℃），放入黄米糕，炸至表面金黄； 6. 捞出沥油，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 面团的软硬度可根据个人喜好调整，太硬不易成型，太软则容易粘连。
- 炸的时候不要一次放太多，以免油温下降影响口感。
- 可根据口味加入核桃碎、芝麻等增加风味。
- 炸好的黄米糕最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出香脆可口的炸黄米糕。无论是作为日常点心还是节日小吃，都十分合适。快动手试试吧！
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