红烧小龙虾做法
发布时间：2025-09-14 11:53:52作者：南院古力娜扎
【红烧小龙虾做法】红烧小龙虾是一道广受欢迎的夏季美食，尤其在江浙沪地区非常流行。其口味鲜香浓郁，肉质嫩滑，深受食客喜爱。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 数量/用量 |
| 小龙虾 | 500克（活虾） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） |
| 八角 | 1颗 |
| 花椒 | 一小把 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 小龙虾清洗干净，去掉虾线，用刷子刷去表面杂质，沥干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和花椒爆香。 |
| 3 | 加入小龙虾翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味。 |
| 4 | 倒入适量水或高汤，大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟。 |
| 5 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，关火装盘即可。 |
三、小贴士
1. 选虾要新鲜：建议选择活虾，口感更佳。
2. 去虾线：虾线是虾的消化道，去除后更卫生、味道更纯正。
3. 调料比例：可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
4. 收汁关键：最后留一点汤汁拌饭非常美味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道地道的红烧小龙虾。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。希望这份简单明了的做法能帮助您成功制作出美味的红烧小龙虾！
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