口蘑烧肉片的做法
发布时间：2025-10-14 14:32:46作者：小车车大视界
【口蘑烧肉片的做法】口蘑烧肉片是一道家常又美味的菜肴，口感鲜香、肉质软嫩，搭配口蘑的清香，非常下饭。下面将从选材、做法步骤和关键技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
1. 食材选择：选用新鲜的口蘑和瘦肉（如五花肉或里脊），保证口感和营养。
2. 烹饪步骤：包括切片、腌制、炒制、炖煮等几个主要环节。
3. 调味关键：酱油、料酒、糖、盐是基础调料，可根据口味加入适量的蒜、姜、辣椒等。
4. 火候控制：先大火快炒，后小火慢炖，使肉片入味且不柴。
5. 口感提升：适当加入少许淀粉水勾芡，可使汤汁浓稠，更美味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：口蘑洗净切片，猪肉切成薄片（建议用五花肉或里脊），生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒（可选） |
| 2 | 肉片处理：用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟，使其更入味 |
| 3 | 热锅凉油：放入少量油，加入姜蒜爆香，再放入肉片翻炒至变色 |
| 4 | 加入口蘑：倒入口蘑翻炒，炒出水分后加入适量清水 |
| 5 | 调味炖煮：加入生抽、老抽、糖、盐、料酒，盖上锅盖小火炖煮5-8分钟 |
| 6 | 勾芡收汁：根据需要加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠 |
| 7 | 出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，即可上桌 |
三、小贴士
- 口蘑不宜久炒，否则容易失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入适量干辣椒或辣椒酱。
- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味且不易老。
- 喜欢浓郁汤汁的可以多加一点水或高汤。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的口蘑烧肉片，既适合日常家常，也适合招待客人。
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