牛肉酥饼的做法
发布时间：2025-10-16 19:45:05作者：呆宝爱杨颖
【牛肉酥饼的做法】牛肉酥饼是一道传统中式点心，外皮酥脆，内馅鲜香，深受大众喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的牛肉酥饼。以下是对牛肉酥饼做法的总结与详细说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 洋葱 | 1/2个（切碎） |
| 胡萝卜 | 50克（切丁） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 约150毫升 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
2. 调制馅料
将牛肉末、洋葱碎、胡萝卜丁放入碗中，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
3. 擀面与包馅
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，每个剂子擀成圆皮，中间放适量馅料，对折捏紧边缘，形成半圆形。
4. 煎制酥饼
平底锅加热，刷一层食用油，将包好的酥饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 面团可以稍微硬一些，这样更容易操作。
- 酥饼煎的时候不要频繁翻动，以免破裂。
- 可根据个人口味添加香菜或葱花提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥里嫩的牛肉酥饼了。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，营养又美味。
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