青椒炒猪腰的做法
发布时间：2025-10-17 12:14:36作者：granite
【青椒炒猪腰的做法】青椒炒猪腰是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合喜欢下饭的人。猪腰富含蛋白质和微量元素，而青椒则提供了丰富的维生素C，两者搭配不仅味道好，还具有一定的补肾作用。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪腰 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪腰
- 将猪腰清洗干净，去除内部的白色筋膜，切成片状。
- 用清水浸泡10分钟，再加入少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。
2. 处理青椒
- 青椒洗净，去籽后切成条状备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入姜片和蒜末爆香。
4. 炒猪腰
- 将腌好的猪腰放入锅中翻炒，炒至变色后加入生抽、老抽调味。
5. 加入青椒
- 放入青椒条继续翻炒，保持中火，避免青椒过软。
6. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 猪腰不宜炒太久，否则容易变硬影响口感。
- 若喜欢更香辣的味道，可加入少许干辣椒或辣椒粉。
- 青椒可根据个人喜好选择颜色，如红椒、黄椒等。
通过以上步骤，一道美味又健康的青椒炒猪腰就完成了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
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