猪蹄炖海带的做法
发布时间：2025-10-21 14:47:34作者：月光占卜馆
【猪蹄炖海带的做法】猪蹄炖海带是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。猪蹄富含胶原蛋白，海带则含有丰富的碘和膳食纤维，两者搭配不仅口感好，还具有滋补养颜、促进消化的作用。以下是一份详细的猪蹄炖海带做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500g） |
| 海带 | 200g |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
- 猪蹄洗净后，用刀在表面划几刀，便于入味。
- 锅中加水，放入猪蹄、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，沥干备用。
2. 处理海带
- 干海带提前泡发，清洗干净，切成适当大小的块状。
3. 炖煮
- 取一砂锅或炖锅，加入适量清水，放入猪蹄、姜片、葱段。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入海带继续炖煮20分钟，至海带软烂即可。
4. 调味收汁
- 根据个人口味调整盐量，可适当保留部分汤汁，也可收干一些，根据喜好决定。
三、小贴士
- 猪蹄焯水是关键步骤，能有效去除腥味和杂质。
- 海带不要过早加入，以免炖煮时间过长导致口感变硬。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少许冰糖提鲜。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 猪蹄 | 富含胶原蛋白，有助于美容养颜 |
| 海带 | 含碘丰富，有助于甲状腺健康 |
| 姜、葱 | 有温中散寒、增进食欲的作用 |
| 料酒 | 去腥增香，促进食材吸收 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的猪蹄炖海带。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合一人食时补充营养。希望你喜欢这道菜！
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