猪骨头汤怎么做
发布时间：2025-10-21 13:17:51作者：科学早班机
【猪骨头汤怎么做】猪骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充钙质，还能增强体质，促进消化。下面将从材料准备、做法步骤和注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪骨头（猪脊骨/筒骨） | 500克 | 建议选择带肉的骨头，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 根据锅的大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
| 葱花 | 少许 | 可选，点缀用 |
二、制作步骤
1. 处理骨头
将猪骨头洗净，放入冷水中浸泡1小时，去除血水。之后再次冲洗干净。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入猪骨头、姜片和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮骨头汤
将处理好的猪骨头放入砂锅或汤锅中，加入清水（水量要没过骨头约2倍），再放入几片姜，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味出锅
炖好后根据口味加入适量盐，撒上葱花即可。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 骨头的选择 | 建议选用带肉的猪脊骨或筒骨，营养更丰富 |
| 焯水是关键 | 焯水能有效去除血水和杂质，使汤更清澈鲜美 |
| 火候控制 | 水开后转小火慢炖，避免大火导致肉质变硬 |
| 可添加辅料 | 如胡萝卜、玉米、山药等，增加风味和营养 |
四、小贴士
- 如果时间充裕，可以提前一晚将骨头浸泡在冰箱中，有助于进一步去腥。
- 若喜欢汤色更白，可使用高压锅炖煮，时间缩短且汤色更浓。
- 骨头汤不宜熬制过久，一般1.5-2小时为宜，过长会破坏营养成分。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的猪骨头汤了。无论是作为日常饮食还是节日餐点，都是一道非常受欢迎的汤品。
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