清蒸甜酸排骨的家常做法
发布时间：2025-10-17 20:39:36作者：小松菜奈nai
【清蒸甜酸排骨的家常做法】清蒸甜酸排骨是一道融合了甜与酸风味的经典家常菜，口感鲜嫩多汁，味道层次丰富，非常适合家庭制作。这道菜不仅保留了排骨的原汁原味，还通过糖醋调味提升了整体的风味，是很多人喜爱的下饭菜。
以下是对“清蒸甜酸排骨的家常做法”的总结，包括所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松掌握这道美味。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入排骨、姜片、蒜片、生抽、老抽和料酒，腌制15分钟。 |
| 3 | 准备一个蒸盘，将腌好的排骨放入，加入适量清水，盖上保鲜膜或盘子。 |
| 4 | 放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸约40-50分钟，至排骨软烂。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒出部分汤汁，加入白糖和醋调成甜酸汁，淋在排骨上即可。 |
三、小贴士
- 排骨选择肋排更佳，肉质嫩且易熟。
- 焯水时加料酒和姜片能有效去腥。
- 蒸的时间根据排骨大小适当调整，确保口感软烂。
- 甜酸汁的比例可根据个人口味灵活调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可多加醋。
- 若想增加风味，可在蒸的过程中加入几片香叶或桂皮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸甜酸排骨。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道兼具营养与美味的家常菜。
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