大蒜炒牛肚怎么做
发布时间：2025-09-27 13:31:45作者：哥弟官方
【大蒜炒牛肚怎么做】大蒜炒牛肚是一道经典的家常菜，口感爽脆、香气扑鼻，尤其适合喜欢重口味的食客。这道菜的关键在于牛肚的处理和火候的掌握，下面将为大家详细总结制作方法，并附上所需材料和步骤。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肚 | 300克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理牛肚
- 牛肚先用清水冲洗干净，再用面粉和醋搓洗去腥，反复冲洗至无异味。
- 沸水下锅焯水5分钟，捞出后过冷水，切片备用。
2. 备料
- 大蒜拍碎，青红椒切丝，生姜切片，葱切段。
3. 爆香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入牛肚翻炒均匀。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 加入蔬菜
- 放入青红椒丝，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 牛肚一定要处理干净，否则会有腥味。
- 炒制时间不宜过长，以免牛肚变硬。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的大蒜炒牛肚了。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。
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