松仁小肚的做法
发布时间：2025-09-22 21:57:20作者：椿椿Tsubaki
【松仁小肚的做法】“松仁小肚”是一道经典的中式家常菜，口感香脆、味道鲜美，尤其在北方地区非常受欢迎。它以猪肉为主料，搭配松仁、调料等制作而成，外皮酥脆，内里软嫩，是宴席上的一道美味佳肴。下面将详细介绍松仁小肚的制作步骤与所需材料。
一、主要材料
| 材料 | 用量（约） |
| 猪肉（肥瘦相间） | 500克 |
| 松仁 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉（玉米淀粉） | 30克 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪肉：将猪肉洗净，切成小丁或剁成肉糜，加入葱姜末、盐、白胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备馅料：将鸡蛋打入肉馅中，再加入生粉和松仁，搅拌均匀，使馅料粘稠且有弹性。
3. 包制小肚：取一张干净的纱布或保鲜膜，将调好的肉馅铺平，卷成圆柱形，用绳子扎紧，形成“小肚”的形状。
4. 蒸制：将包好的小肚放入蒸锅中，大火蒸约40-50分钟，至肉质熟透。
5. 冷却切片：蒸好后取出，放凉后切片，即可食用。
三、小贴士
- 选用肥瘦比例为3:7的猪肉，口感更佳。
- 松仁可提前炒香，增加香味。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在蒸好后稍微煎一下。
四、总结
松仁小肚是一道兼具营养与美味的传统菜肴，制作过程简单，但讲究火候和调味。通过合理搭配食材与掌握技巧，即使是家庭厨房也能做出地道的风味。无论是作为主菜还是配菜，都十分合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 松仁小肚 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要材料 | 猪肉、松仁、鸡蛋、生粉 |
| 口感特点 | 外脆内嫩、香味浓郁 |
| 做法难度 | 中等 |
| 适合人群 | 全家老少均可 |
如您喜欢这道菜，不妨尝试在家动手制作，体验传统美食的魅力。
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