咸香酥脆小麻花怎么做
发布时间：2025-10-18 22:53:32作者：阿Lam日记本
【咸香酥脆小麻花怎么做】小麻花是一种传统的中式小吃，外皮酥脆、口感香咸，是很多人喜爱的零食或下酒菜。制作小麻花并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的小麻花。
下面是一份详细的制作方法总结，包含所需材料、操作步骤以及关键技巧，帮助你一次成功做出咸香酥脆的小麻花。
一、制作小麻花所需材料（约20根）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 温水 | 80毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 食用油 | 50克（可选） |
| 芝麻 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、盐、白胡椒粉混合均匀。 |
| 2 | 在面粉中间挖一个洞，打入鸡蛋，加入温水，搅拌成絮状。 |
| 3 | 加入食用油，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。 |
| 4 | 面团醒好后，分成小剂子，每个约10克左右。 |
| 5 | 取一个小剂子，搓成长条，再盘成螺旋状，压扁成小饼。 |
| 6 | 表面刷一层清水，撒上芝麻，轻轻按压固定。 |
| 7 | 热锅冷油，放入小麻花，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。 |
| 8 | 放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用更香脆。 |
三、关键技巧
- 面团要软硬适中：太硬不易成型，太软容易粘手，建议根据实际情况调整水量。
- 炸制时油温控制：油温过高易焦，过低则吸油多，建议用筷子插入油中冒小泡为宜。
- 炸完后可复炸一次：第二次炸能进一步提升酥脆度，但注意时间不宜过长。
- 调味可根据喜好调整：除了盐和白胡椒粉，也可以加入五香粉、辣椒粉等增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出咸香酥脆的小麻花。不仅适合当零食，还可以搭配茶饮或作为下酒小菜，口感丰富，老少皆宜。快试试吧！
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