蚝油茄子的做法 🍆✨
发布时间：2025-05-09 05:09:47来源：
前言
夏天到了，清爽又美味的家常菜成了餐桌上的主角。今天给大家分享一道简单易做的家常菜——蚝油茄子！这道菜色香味俱全，茄子软糯入味，搭配浓郁的蚝油酱汁，简直是下饭神器。快跟着步骤一起学起来吧！
所需食材
- 茄子 2根
- 大蒜 4瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 白糖 半勺
- 食用油 适量
- 小葱（装饰用） 若干
制作步骤
1️⃣ 准备材料：茄子切条，大蒜切末备用。茄子可以用盐水浸泡一会儿，防止氧化变黑。
2️⃣ 炸茄子：锅中倒入适量油，烧至五成热后放入茄子，炸至表面金黄捞出沥油。
3️⃣ 调制酱汁：碗中加入生抽、蚝油、白糖和少量清水，搅拌均匀备用。
4️⃣ 炒制：另起锅热油，放入蒜末爆香，倒入酱汁煮沸后加入炸好的茄子翻炒均匀。
5️⃣ 装盘：最后撒上葱花点缀即可出锅。
小贴士
- 炸茄子时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 蚝油本身较咸，调味时可减少盐的用量。
这道蚝油茄子不仅颜值在线，味道更是让人欲罢不能。快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！🍴😋
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