凉拌穿心莲的做法
发布时间：2025-10-15 03:52:30作者：胖胖说吃
【凉拌穿心莲的做法】穿心莲是一种常见的中药材，也常被作为野菜食用，具有清热解毒、消炎止痛的功效。凉拌穿心莲是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用，既保留了食材的营养，又提升了口感。以下是制作凉拌穿心莲的详细步骤和所需材料。
一、
凉拌穿心莲是一道简单易做的家常凉菜，主要原料为新鲜穿心莲叶。通过焯水、调味、拌匀等步骤，可以将穿心莲的苦味适当中和，使其口感更加适口。搭配蒜末、辣椒油、香醋等调料，味道鲜辣爽口，非常适合夏天食用。下面将详细介绍所需材料和具体做法。
二、所需材料与做法
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜穿心莲叶 300克 |
| 辅料 | 蒜末 15克、香醋 15毫升、生抽 10毫升、辣椒油 10毫升、盐 3克、糖 5克、香油 5毫升 |
| 工具 | 筷子、碗、锅、漏勺、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 穿心莲洗净，焯水30秒捞出； 2. 沥干水分后放入碗中； 3. 加入蒜末、调料拌匀； 4. 静置10分钟即可食用。 |
三、小贴士
- 穿心莲略带苦味，焯水时可加少许盐，有助于去除苦味并保持颜色鲜亮。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适量增加香醋用量。
- 辣椒油可根据个人口味选择是否加入，或使用红油替代。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味健康的凉拌穿心莲。不仅开胃解暑，还能帮助清热去火，是夏季餐桌上的理想选择。
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