肉包子的家常做法
发布时间：2025-10-18 00:42:33作者：小匡555
【肉包子的家常做法】想要在家做出美味可口的肉包子，其实并不难。只要掌握好面团和馅料的搭配，再加上一些小技巧，就能轻松做出外皮松软、内馅多汁的肉包子。以下是一份详细的家常肉包子制作方法总结。
一、材料准备
| 类别 | 材料 | 用量 |
| 面团 | 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升（约35℃） | |
| 酵母 | 5克 | |
| 糖 | 10克（可选，增加发酵效果） | |
| 馅料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 |
| 生姜末 | 10克 | |
| 大葱末 | 20克 | |
| 生抽 | 15毫升 | |
| 老抽 | 5毫升 | |
| 料酒 | 10毫升 | |
| 盐 | 5克 | |
| 白胡椒粉 | 2克 | |
| 香油 | 10毫升 | |
| 水 | 适量（拌馅用） |
二、制作步骤
1. 和面
- 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。
- 将面粉和糖混合，加入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 制作肉馅
- 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、大葱末。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 慢慢加入少量水，边加边搅拌，使肉馅更加嫩滑。
- 最后加入香油，拌匀备用。
3. 包包子
- 发好的面团揉搓排气，分成大小均匀的小剂子（约每个40克）。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 包入适量肉馅，捏紧收口，整理成圆形。
4. 蒸制
- 在蒸笼内铺上湿纱布或油纸，放入包子，留出一定空隙。
- 冷水入锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟。
- 关火后焖5分钟再揭盖，避免包子塌陷。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用温水激活酵母，确保发酵成功。 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短。 |
| 肉馅搅拌 | 拌馅时加水有助于锁住肉汁，口感更佳。 |
| 蒸制技巧 | 蒸前可在包子表面刷一层蛋液，颜色更漂亮。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的肉包子了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快动手试试吧！
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