老醋花生菠菜的做法
发布时间：2025-10-14 23:28:23作者：顺风顺水东哥
【老醋花生菠菜的做法】老醋花生菠菜是一道清爽开胃、营养丰富的凉拌菜，尤其适合夏天食用。它结合了花生的香脆、菠菜的鲜嫩以及老醋的酸爽，口感层次丰富，简单易做，非常适合家庭日常制作。
下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现具体内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 菠菜 | 300克 | 新鲜嫩叶，洗净沥干 |
| 花生米 | 100克 | 可选择熟花生或炒花生 |
| 老醋 | 2汤匙 | 建议使用陈年老醋 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香 |
| 香油 | 半汤匙 | 增添香味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 中和酸味 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净后焯水（约1分钟），捞出过冷水，挤干水分，切段备用。 |
| 2 | 花生米提前用清水泡软，或直接使用现成的熟花生。 |
| 3 | 准备调料：将老醋、生抽、蒜末、盐、白糖、香油混合成调味汁。 |
| 4 | 将焯好的菠菜与花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。 |
三、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 菠菜 | 富含铁、维生素C和膳食纤维，有助于补血和促进消化 |
| 花生 | 含有优质脂肪、蛋白质和多种微量元素 |
| 老醋 | 有助消化、开胃，还能帮助调节血糖 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
四、小贴士
- 菠菜焯水时可加入少许盐，能保持颜色翠绿。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适量增加老醋用量。
- 花生建议提前炒香，味道更佳。
- 这道菜最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌菜——老醋花生菠菜。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚餐时作为一道清爽小菜。
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