零失败金针菇肥牛卷的做法
发布时间：2025-10-15 10:10:30作者：今朝我很灿烂
【零失败金针菇肥牛卷的做法】想要做一道既美味又简单的家常菜，不妨试试“零失败金针菇肥牛卷”。这道菜不仅口感丰富，而且制作过程简单，非常适合忙碌的日常。下面是一份详细的步骤总结和所需材料清单，帮助你轻松完成这道美味佳肴。
一、食材准备（共4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 肥牛片 | 200克 |
| 金针菇 | 1把（约150克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 金针菇去根后洗净，撕成小朵备用。
- 肥牛片提前解冻，如果太厚可稍微拍松，方便卷起。
2. 腌制肥牛
- 将肥牛片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 卷制金针菇肥牛卷
- 取一片腌好的肥牛片，放上一朵金针菇，从一端开始卷起，确保金针菇被完全包裹在肥牛中。
4. 煎制
- 热锅倒入适量食用油，将卷好的金针菇肥牛卷放入锅中，中小火煎至表面微黄，翻面继续煎至熟透。
5. 收汁（可选）
- 如果喜欢酱汁，可以在煎好后加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让味道更入味。
6. 出锅装盘
- 煎好后取出，稍作冷却后切段，装盘即可享用。
三、小贴士
- 肥牛片尽量选择薄而有弹性的，更容易卷起。
- 煎的时候不要用大火，避免外焦里生。
- 若喜欢辣味，可在调料中加入辣椒粉或辣椒油。
- 金针菇可以换成其他菌类，如香菇、杏鲍菇等，风味也会不同。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的“零失败金针菇肥牛卷”，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。快动手试试吧！
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